1.小红薯洗干净，吹干表面水份后，不去皮切约1公分厚片。
2.加入盐、糖搅拌均匀，要搅拌至红薯出水，盐糖化开。
3.加入蒜蓉、泰椒圈、白酒搅拌均匀后，盖盖子腌制10分钟。
4.加入线椒、白醋、蠔油、生抽搅拌均匀，线椒也是切约1公分厚度。
5.搅拌均匀后装瓶子，要一点点加进去，并且轻轻压实。
6.用保鲜袋封瓶，盖紧盖子，然后贴上制作日期标签，用透明胶封严即完成制作。
7.常温下腌制7天开瓶食用，开瓶后放冰箱保存。
1，试过小红薯没有甜味才加的白糖，如果亲买的红薯很甜，糖可以不加或者少加。
2、将材料搅拌至盐糖化开，也许亲们会觉得直接倒水倒醋就化开了，不用这样麻烦。其实真的不一样，搅拌至化的过程中，盐、糖是直接被材料吸收入味，并且软化食材便于马上装瓶子，如果将盐糖直接用水用醋化开，食材就需要经过一段时间腌制，才能达到软身及入味的效果。
